*Une hotte centrale est un équipement indispensable pour une cuisine professionnelle. Le plus important d’une hotte centrale est qu’elle élimine les polluants et les gaz potentiellement toxiques de l’air dans votre cuisine. Préparer un repas, en particulier la façon de cuisiner, peut parfois signifier que vous devez faire face à de la fumée, de la vapeur et de la graisse. Tous ces éléments peuvent avoir des effets secondaires potentiellement dangereux s’ils sont inhalés par les proches.