كعك ورقة

كعك ورقة

تعتبر كعك الورقة من إحدى الحلويّات الشهيرة والمحبّبة، وهي مأخوذة من المطبخ التونسي الشهير بتصنيع العديد من أصناف الحلويّات، وهي حلوى لذيذة ومغذية في الوقت نفسه، وتتكوّن هذه الحلوى من الطحين، واللوز المطحون، والسكّر، وهي تشبه الغريبة السوريّة إلى حد كبير، وتحضّر هذه الحلوى من عجينتين، وتلفّ على شكل دائري لتأخذ الشكل المطلوب، وتعتبر هذه […]

Lire la suite
مرقة الصبارص

مرقة الصبارص

المقادير زيت بصلة كبيرة كعبتين طماطم مغرفتين طماطم معجونة مغرفة فلفل أحمر زينة مغرفة كمون راس ثوم فلفل اخضر ملح الطريقة نسخنو الزيت نضيفو البصل المقطع نحركوه حتى يحمار شوية نضيفو الطماطم الكعب و معجون الطماطم و الفلفل الزينة ومغرفة كمون وراس ثوم مهرس و الملح و نحركوه مليح ونزيدوه الماء بالشوية بالشوية نرميو الفلفل […]

Lire la suite
غريبة الحمص

غريبة الحمص

المكونات : 500 غ حمص مرحي 150 غ فارينة 150 غ سكر ارطب حسب الذوق 2 ملاعق كبار نشاء كيس خميرة المرطبات كاس كبير زيت زيتونه كاس كبير زبدة مذابة على نار هادئة طريقة التحضير : في وعاء كبير يخلط مسحوق السكر والزبدة المذابة والزيت وتخلط المكونات جيدا حتى الحصول على مزيج رطب يشبه الكريمة […]

Lire la suite
الشرمولة الصفاقسية

الشرمولة الصفاقسية

من يقول عيد الفطر ، يقول عيد الشرمولة الصفاقسية و هي عبارة عن طبق يحتوي على زبيب مرحي و بصل و زيت زيتون و أشياء أخرى تضيف عليها نكهة و تبقى هذا الخليط في قدر يغلي لمدة أيام حتى ينضخ الطبيخ و يكون جاهزا صبيحة يو م عيد الفطر المبارك . هذا الطبق الذي يتم […]

Lire la suite
البقلاوة

البقلاوة

نخلط مكزنات العجين مع بعضها و نعجن جيدا لمدة نصف ساعة أو حتى الحصول على عجين لين
نحضر القطر، نخلط الماء و السكر ثم نضعه على نار هادئة، مع التحريك المتواصل، بعد أن يغلي الماء و يذوب السكر نضيف عصير الليمون و ماء الورد و نسحبه من النار بعد دقيقتين
نخلط مكونات الحشو و نتركه جانبا

Lire la suite